咨询热线

0536-2756582

欢迎光临高密市姜丽数控设备有限公司

产品分类

classify

咨询热线

0536-2756582
地址:山东省高密市醴泉工业园富泉街
电话:0536-2756582
传真:0536-2756552
邮箱:347583039@qq.com

新闻动态

当前位置:主页 > 新闻动态 >

老顽家:粥全良方 颐养生机 增强免疫力(上)

发布时间:2020/02/14 点击量:

老顽家:粥全良方 颐养生机 增强免疫力(上)

古往今来,从皇宫贵族到百姓人家都视粥为养生妙品。更有不少名人学士把粥誉为“资生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。南宋诗人陆游诗云:“世上个个学年长,不悟长年在目前。我得宛丘平易发,只将食粥至神仙。” 故此,川菜老顽家几个大爷为亲们无

老顽家:粥全良方 颐养生机 增强免疫力(上)古往今来,从皇宫贵族到百姓人家都视粥为养生妙品。更有不少名人学士把粥誉为“资生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。南宋诗人陆游诗云顶棋牌云:“世上个个学年长,不悟长年在目前。我得宛丘平易发,只将食粥至神仙。” 故此,川菜老顽家几个大爷为亲们无私奉献几十年之烹饪经验和秘方,一切皆为父老乡亲之健康,以增强免疫力,抗御病毒,颐养生机。疫情当下,值得你收藏和持续关注。中华之粥,有普通粥、养生粥。普通粥多用五谷杂粮加清水煨熬而成,川人称为“稀饭”。常食的有:大米粥、粳米粥、糯米粥、大麦粥、绿豆粥、小米粥、高粱粥、薏米粥、玉米粥等。还有添加各种各样的荤素辅料熬煨制粥。在民间亦是花样百出,多滋多味。像:瘦肉粥、鸡肉粥、鱼肉粥、虾肉粥、蟹肉粥、猪肝粥、鸡肝粥、菜羹粥、荷叶粥、红苕粥、山药粥、蛋黄粥、南瓜粥、黄瓜粥、萝卜粥、莲藕粥、八宝粥等不一枚举。普通粥,柔软汁稠、性味甘平、润胃温肠、利水利尿,可降低血液中的胆固醇,减少各种慢性疾病,增强人体免疫力,有效抗御各种病毒侵略,同时滋身益体、延年益寿。所谓养生粥,即指有针对性的在粥中添加某些具有食养、食补、食疗功效药食物料,如瓜果豆类、花卉药材等。比如:可利湿消肿的红豆粥;清热解毒的绿豆粥,西瓜粥、丝瓜粥;清火去燥、养肝明目的苦瓜粥;以及降压减脂的芹菜粥,滋肝利肺的芝麻粥,润肤养颜红枣粥,防暑解热的荷叶粥,养心去烦的莲米粥,补气养血的枸杞粥,延年益寿的核桃粥、板栗粥、花生粥、燕窝粥、银耳粥、鱼翅粥等。粥,无疑是十分理想的食养、食补和食疗佳品。尤适于中老年人、慢性疾病患者、产妇与幼儿。也是男女老少日常饮食保健不可少和缺的美味佳食。无论是生长发育、滋阴壮阳、美容养颜、防病治病、提高免疫力,强身健体、延年益寿,粥都有不可忽略的保健功效。 煮制粥品有两个要诀:1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。 2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。附图依次为:山药红米粥、皮蛋瘦肉粥、大枣豆腐粥比特棋牌、南瓜百合粥、薏米枸杞粥。 1.山药红米粥:红米50克,糯米50克,山药150克。1 红米、糯米洗净,浸泡1小时,山药切丁。2 坐锅点火,锅内放入红米、糯米和清水,用大火煮开。3 改小火煮至黏稠时,加入山药丁煮30分钟。亦可用鱼肉、鸡肉、绿豆、核桃、黑芝麻及蔬果等。2.皮蛋瘦肉粥:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!3.大枣豆腐粥:大枣10枚、粳米100克、豆腐100克,精盐少许。将粳米、大枣淘洗干净,放入铝锅内,加水适量先用大火烧开,小火煨熬至米烂汁稠,再加入切成小丁块的豆腐稍煮,下盐搅拌均匀即可。可加些蔬菜碎叶。4.南瓜百合粥:粳米100克、南瓜250克、冰糖适量、鲜百合35、0克。1.先将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内中高火煮十分钟;2、取出捣碎,为了让它更顺滑,没有大的颗粒;3.米洗净放入清水锅内,大火烧开后,改用小火煨熬至米烂,下百合、南瓜、冰糖搅合均匀,稍煮至汁稠粥即成。 小贴士:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒, 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。5.薏米枸杞粥:薏米100克、枸杞10克、糯米50克、冰糖15克(可以根据自己口味调整);1.薏米和糯米洗净后,用冷水浸光三小时以上;2.枸杞洗净泡发;3.泡好的薏米和糯米放入锅内加满水,大火烧开后,放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底,小火煲1小时左右,最后十分钟放入冰糖和枸杞,或莲米、百合等。 川菜文化学者《四川省志?川菜志》编委会副主编 川菜“老顽家·棋牌教授堂”顾问 《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者 图文原创·江湖饕客 向东 2020.02.09 成都




牛牛





地址:山东省高密市醴泉工业园富泉街    电话:0536-2756582    传真:0536-2756552
ICP备案编号:鲁ICP备01938746    Copyright © 2013-2019 高密市姜丽数控设备有限公司 版权所有